El
Ceviche peruano
(Oscar
Saenz Omar)
Queriendo
preparar y comerme un buen Ceviche peruano yo comencé y me costo
mucho poder levantarme de la cama muy temprano,
me
tomé una ducha fria, casi helada ya que la cañeria estaba
malograda,
temblando
y sin jactarme diciendome que yo era valiente, me duché sin agua
caliente ;
Me
tomé un cafecito bien cargado y traté de ponerme hermoso para ir a
comprar un bonito, el pescado tan apreciado, caminé hacia el mercado
casi corriendo apurado, resultado :
mi
amigo Hamlet al que cariñosamente llamabamos « El pescadito »
su puesto en el mercado ya lo habia cerrado, me dijo que habia
vendido lo poco que habia pescado, y me fui sin comprar mi bonito,
Carajo ! que salado que soy ! solo me pesqué un resfrio ya
que el Sol no habia salido
y
renegando me cagaba de frio.
Rechinando
con la idea en la cabeza en el mercado compré los otros
ingredientes, fui a la tienda y compré desesperado a don Arturo el
chino de la esquina dos latas de atun fabricadas con pescados
machucados, yo pensaba que estos habian muerto ahogados o
intoxicados, resignado pasito a paso llegué a mi casa desamparado,
mas lento que apurado, dada las circunstancias y sin mi pescado
fresco nada me apuraba y hacer la cocina en esas condiciones no me
agradaba, sin ganas piqué las cebollas y el culantro, moli los ajos
y los rocotos llorando, no porque no tenia mi pescado bonito, sino
porque el olor de las cebollas y los rocotos rojos me picaban mis
lindos y tiernos ojos.
El
atun, y todos los ingredientes, sal, pimienta, vinagre, aceite, y los
limones verdes que me los « presto » la señora Emilia no
los olvidé de mezclar y en el frigo los deje reposar ;
La
lechuga, el mote, el maiz, el camote, la cerveza y yo esperabamos
listos para almorzar.
Al
almuerzo el ceviche de atun improvisado que tanto me hizo renegar me
lo comi sin ganas, y con la cerveza helada en la mano me pasé la
tarde sentado en el jardin dejando mi imaginacion viajar, tratando de
soñar y de convencerme que la vida era bella y que de esta no me
podia quejar.
Rennes
29/04/2013.

.bmp)


